Vins Côtes-du-rhône Domaine Vallot - Le haut des côtes - 2023

Avis Viniou

Le "Côtes-du-rhône AOC" blanc 2023 du Domaine Vallot, conçu sous la cuvée "Le haut des côtes", est un vin sec élaboré dans la tradition biologique. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Côtes-du-Rhône blancs sont souvent à base de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne, la Viognier ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2023, récent et vibrant, promet une belle fraîcheur ainsi que des arômes floraux et fruités typiques.

La région de la Vallée du Rhône, particulièrement cette zone autour de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de galets roulés, de calcaires et d’alluvions, offrent aux vignobles des conditions idéales pour exprimer toute la typicité de ces cépages blancs. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône est riche, ancrée dans des traditions séculaires qui ont traversé le temps pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Il saura accompagner à merveille une salade de quinoa aux agrumes, des poissons grillés tels que la dorade ou le bar, ou des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques saisies. Pour une touche régionale, essayez-le avec une bouillabaisse provençale qui rehaussera la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Un service à cette température permettra de révéler ses nuances subtiles et de garantir une expérience de dégustation optimale.