Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Roches Fortes - à Paulette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Roches Fortes nous propose pour 2024 une cuvée à Paulette, un vin blanc sec d'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Situé dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, ce vin promet une belle expression de son terroir. Les sols majoritairement argilo-calcaires combinés à un climat méditerranéen offrent des conditions idéales pour la vigne. Bien que la composition exacte de cépages n'ait pas été spécifiée, les blancs de cette région sont souvent un assemblage de Grenache Blanc, Viognier, et parfois de Marsanne ou de Roussanne. Ces cépages sont souvent vinifiés de façon à préserver leur fraîcheur et leur fruité, accentuant le caractère expressif et équilibré du vin.

La Vallée du Rhône est une région riche en histoire, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, combiné aux influences du Mistral, favorise l’épanouissement des vignes. Le Côtes-du-Rhône blanc est légèrement moins connu que ses homologues rouges, mais il offre des arômes floraux et des saveurs vives qui témoignent de la richesse du terroir rhodanien.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Une suggestion régionale pourrait être des filets de rougets ou une salade de chèvre chaud, qui s'harmonisent bien avec l’acidité et le fruité du vin. Des plats plus épicés, comme un couscous aux légumes, peuvent également bien s'associer grâce à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée à Paulette, dégustez-la à une température de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en préservant sa structure vive et rafraîchissante.