Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramiller - Plénitude - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gramiller nous propose ici sa cuvée Plénitude 2023 en AOC Côtes-du-Rhône blanc. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la région (souvent la clairette, le grenache blanc, le viognier ou la roussanne), exprime toute la fraîcheur et la typicité du terroir rhodanien. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur pour les vins blancs, grâce à une météo maîtrisée, alternant entre chaleur modérée et précipitations bienvenues, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, donne naissance à un vin sec, éclatant de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de délicates notes d’agrumes.

La Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étire sur les deux rives du fleuve et s’appuie sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois sablonneux, qui favorisent l’élaboration de blancs équilibrés, alliant richesse et vivacité. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un ensoleillement généreux, tempéré par le mistral, qui maintient un bel état sanitaire des grappes. Historiquement, la région allie savoir-faire ancestral et dynamisme des vignerons indépendants, à l’image du Domaine Gramiller.

La cuvée Plénitude 2023 accompagnera idéalement une cuisine mêlant fraîcheur et douceur, comme des filets de dorade simplement grillés, des gambas poêlées, ou une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin affiné, trouveront également leur place à ses côtés. Pour un accord régional, pensez à une caillette ardéchoise ou une salade de chèvre chaud sur toast.

À la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur ses arômes floraux et sa belle tension en bouche ; il révèlera ainsi toute son expressivité, particulièrement à l’apéritif ou autour de mets méditerranéens.