Avis Viniou
Le Domaine Puy Rolland propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge, non millésimé, est issu de vieilles vignes, ce qui signifie des ceps âgés offrant des raisins concentrés et une belle complexité aromatique. Typiquement, l’assemblage des Côtes-du-Rhône privilégie la syrah, le grenache et le mourvèdre, trois cépages emblématiques offrant à la fois du fruit, des épices et de la structure. En l’absence de mention de vinification particulière, on peut supposer que la cuvée a été élevée classiquement pour préserver la typicité du terroir et la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méridional marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit et concentre les arômes des raisins. Les sols sont variés – galets roulés, argilo-calcaires ou sables – et offrent de la richesse au vin. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme l’une des plus renommées de France pour les vins rouges généreux et accessibles, connus pour leur gourmandise et leur équilibre.
Polyvalent à table, ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti, des brochettes de bœuf ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure trouveront également un bel écho avec la structure du vin, tout comme les plats régionaux à base d’herbes de Provence ou une tapenade d’olives noires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur son bouquet épicé et sa profondeur. Il peut se conserver encore quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà une belle gourmandise et une grande accessibilité.
