Avis Viniou
Le Terres de Galets 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la célèbre Vallée du Rhône en France. Ce millésime se caractérise par l’assemblage traditionnel de cépages méridionaux, typiquement dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. L’année 2007 fut en Vallée du Rhône un très beau millésime, offrant des vins mûrs, équilibrés et d'une belle structure. Ce « Terres de Galets », dont le nom évoque les fameux galets roulés des sols rhodaniens, exprime un terroir chaud et caillouteux, apportant concentration, générosité et richesse au vin après une vinification traditionnelle menée dans le respect du fruit.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des hivers doux et un mistral puissant qui favorise la maturité des raisins tout en protégeant la vigne des maladies. Les sols, composés de galets, d’argile et de sable, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, accentuant la maturité et la puissance des baies. Cette diversité de terroirs, alliée à une tradition viticole pluriséculaire, se retrouve dans la complexité aromatique et la typicité des vins de la région.
Le Terres de Galets 2007 est un vin souple, fruité, mais aussi charpenté, qui s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées ou encore un tian de légumes. Pour prolonger l’esprit régional, pensez à un gratin dauphinois ou à une ratatouille, deux spécialités avec lesquelles il forme une alliance savoureuse.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges macérés, d’épices douces et de notes légèrement poivrées. Une légère aération, d'une demi-heure à une heure en carafe, permettra à ce millésime 2007 de déployer toute sa palette aromatique avant dégustation.
