Vins Côtes-du-rhône Les Tours - Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc "Cuvée Réserve" 2020 du Château Les Tours est un vin qui met en valeur la richesse et la diversité des cépages blancs de la Vallée du Rhône. Généralement, cette appellation élabore ses blancs à partir d’un assemblage de variétés telles que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, le Grenache blanc ou encore la Clairette. Le millésime 2020, marqué par des températures élevées et un excellent ensoleillement, a permis une maturité optimale, conférant au vin intensité aromatique et belle fraîcheur. Côté vinification, les Côtes-du-Rhône blancs sont souvent travaillés en cuves inox afin de préserver le fruité et la fraîcheur, mais certains domaines optent aussi pour un élevage partiel en fûts pour apporter davantage de structure et de complexité.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, renommée depuis l’Antiquité. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant une bonne maturité des raisins, tandis que la diversité des sols — galets roulés, argiles, calcaires — insuffle aux vins une dimension minérale et une personnalité marquée. Les blancs de la région sont réputés pour leur gourmandise, déliés entre équilibre, fruit et vivacité, et bénéficient aujourd’hui d’un regain d’intérêt auprès des amateurs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des mets qui mettront en avant sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il sera parfait avec des poissons grillés comme le bar ou la dorade, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais ou une brouillade aux herbes évoqueront aussi de jolis accords, tout comme une recette sicilienne de légumes grillés ou une salade niçoise, clin d’œil au climat méditerranéen proche. Les plats régionaux tels que la quiche aux poireaux ou le gratin dauphinois s’adapteront également avec élégance.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour révéler ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa finale délicatement acidulée. Un passage court en carafe peut être envisagé dans sa jeunesse pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger et convivial.