Vins Côtes-du-rhône Les Terriers - De Grès et de Force - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC Les Terriers 2019, cuvée "De Grès et de Force", est un vin rouge emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin met à l’honneur la diversité de ses cépages pour offrir une cuvée charnue et expressive. Sur ce millésime 2019, le vin révèle une belle intensité avec des arômes de fruits rouges bien mûrs tels que la cerise ou la fraise, accompagnés de notes épicées, de garrigue, et parfois de touches légèrement réglissées. Le terme « De Grès et de Force » fait sans doute référence à la richesse des sols silico-calcaires (grès) qui apportent structure et complexité au vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols des Côtes-du-Rhône, marqués par la présence de galets roulés et de grès, restituent la chaleur accumulée pendant la journée, permettant une expression aromatique généreuse et une belle concentration. Le vignoble, riche d’une histoire viticole ancienne, a su allier savoir-faire traditionnel et modernité dans la vinification, pour produire des vins réputés pour leur convivialité et leur accessibilité.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge charnu et épicé s’accordera merveilleusement bien avec des plats du terroir provençal ou rhodanien. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes, un tian de légumes du soleil, des côtelettes de porc grillées ou un fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Ses notes de poivre et de fruits mûrs rehausseront également des daubes provençales ou une ratatouille bien mijotée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins.