Vins Côtes-du-rhône Domaine Pierredon - Côtes du Rhône - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierredon propose ici une cuvée Côtes-du-Rhône 2019 rouge, expression authentique de l’appellation régionale. Ce vin issu très probablement d’un assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale – Grenache majoritaire, Syrah, Mourvèdre, voire Carignan ou Cinsault en complément – incarne le style accessible et chaleureux de la dénomination. Le millésime 2019, marqué par un été long et chaud, offre des vins généreux, structurés mais équilibrés, avec une belle intensité aromatique. Les raisins sont issus de terroirs argilo-calcaires typiques de la région, favorisant profondeur et souplesse. La vinification conserve généralement le fruité et l’énergie du Grenache, appuyé par la structure poivrée de la Syrah.

La Vallée du Rhône méridionale, foyer historique du vignoble, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et augmente la maturité des baies. Les sols pierreux, composés de galets roulés, argiles rouges et calcaires, restituent la chaleur la nuit et offrent aux vins une matière soyeuse et généreuse. Cette région est berceau de la tradition du « coupage », ou assemblage de cépages complémentaires, une méthode qui favorise l’équilibre et la complexité en bouche. L’histoire viticole locale est riche, les Côtes-du-Rhône figurant parmi les premières AOC instituées en 1937.

Ce vin rouge se montre très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou encore un poulet rôti aux olives noires. Les saveurs méditerranéennes de légumes grillés, ratatouille ou aubergines farcies lui conviennent également à merveille. Pour les amateurs de charcuterie et de fromages à pâte pressée comme la tomme ou le Saint-Nectaire, c’est aussi un excellent choix d’accord simple et gourmand.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’assouplir une éventuelle jeunesse en bouche. Cela sublimera la générosité fruitée et les notes épicées caractéristiques de cette cuvée méridionale.