Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2018 du Château Les Cardiniers est une belle expression de cette grande appellation méridionale. Issu principalement d’assemblages traditionnels, souvent dominés par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin présente une robe rubis soutenue. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud, favorisant une belle maturité des raisins et une expression généreuse des arômes. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en révélant une structure souple et accessible. On retrouve au nez des notes typiques de fruits rouges mûrs, de réglisse et une pointe d’épices douces ; en bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une agréable fraîcheur finale, malgré la richesse du millésime.
La Vallée du Rhône est une région emblématique du paysage viticole français, riche d’une histoire plurimillénaire. Les vignobles des Côtes-du-Rhône s’étendent sur des sols variés : galets roulés, graviers, sables et argiles, qui confèrent complexité et typicité à ses vins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés ensoleillés et des précipitations limitées, favorise la maturité du Grenache et des autres cépages, offrant aux vins une expression gourmande et chaleureuse, mais toujours marquée par une certaine finesse. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône, reconnue depuis 1937, produit des vins accessibles, agréables jeunes, mais aussi capables de quelques années de garde.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement la cuisine du Sud : une daube provençale, un tian de légumes, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une ratatouille trouveront en lui un allié privilégié. Sur une charcuterie artisanale ou des fromages à pâte semi-dure, sa vivacité et ses arômes fruités feront merveille.
Pour servir ce Côtes-du-Rhône Les Cardiniers 2018 dans les meilleures conditions, privilégiez une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe révélera toute la palette aromatique du vin et assouplira encore les tanins, pour une dégustation optimale.
