Vins Côtes-du-rhône Maxime-François Laurent - Pantomine - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC « Cuvée Pantomine » 2022 du domaine Maxime-François Laurent est un vin blanc sec issu de l’une des appellations régionales les plus reconnues du sud de la Vallée du Rhône. Bien que les détails d’assemblage ne soient pas précisés, les vins blancs de l’appellation reposent le plus souvent sur des cépages comme la Marsanne, Roussanne, Clairette et Grenache blanc, offrant fraîcheur, rondeur et bouquet aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant des vins à la matière mûre et à l’équilibre fruité, tout en conservant une belle vivacité.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Côtes-du-Rhône, propose des terroirs variés, où galets roulés, sols argilo-calcaires et sableux composent le paysage. Le climat méditerranéen, avec son mistral asséchant et ses étés lumineux, favorise une maturation homogène du raisin et une concentration aromatique remarquable. La région, marquée par une histoire viticole millénaire débordant de traditions, produit des blancs de caractère, appréciés pour leur accessibilité et leur polyvalence à table. Le savoir-faire du domaine Maxime-François Laurent se retrouve dans l’élevage soigné de cette cuvée, qui vise à préserver les arômes primaires et la fraîcheur.

Pour sublimer ce blanc méridional, privilégiez des accords qui en révèleront la richesse et la fraîcheur. Il accompagne à merveille un poisson grillé, un tajine de légumes d’été, ou des fromages de chèvre frais. Les plats provençaux comme la brandade de morue, les légumes farcis ou une salade niçoise mettent également en valeur sa trame aromatique. Pour un accord local, essayez-le avec une tapenade ou une anchoïade, spécialités gourmandes de la région.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 10 et 12°C pour tirer parti de toute sa palette aromatique, en révélant ses notes florales, de fruits à chair blanche et sa vivacité rafraîchissante. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la pureté de ses arômes. Ce vin pourra séduire aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas léger et convivial.