Vins Côtes-du-rhône Bonpas - Don Alfant - 2014

Avis Viniou

La cuvée Don Alfant 2014 du Château Bonpas est un vin rouge issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce millésime révèle un assemblage classique de la région, privilégiant généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure et une aromatique généreuse. Les baies sont vinifiées de manière traditionnelle pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une palette aromatique complexe, allant des fruits rouges mûrs (cerise, fraise écrasée) aux notes épicées et légèrement réglissées typiques des cépages rhodaniens. En bouche, la cuvée exprime des tanins ronds, une souplesse agréable et une belle persistance sur les épices douces.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par une forte ensoleillement et la présence du mistral, un vent sec qui protège la vigne des maladies. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui favorise l’expression pleine des cépages et donne des vins à la fois gourmands et dotés d’un bon potentiel de garde. Chargée d’histoire, la région fût développée par les Romains puis les papes en Avignon au Moyen-Âge, contribuant à la réputation séculaire de ses vins accessibles et conviviaux.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge s’accommodera parfaitement de viandes grillées, de volailles rôties ou d’épaule d’agneau aux herbes de Provence. Il sera également le compagnon idéal de plats régionaux tels qu’une ratatouille ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses nuances aromatiques, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et au bouquet de s’épanouir pleinement.