Vins Côtes-du-rhône Bonpas - Don Alfio - 2015

Avis Viniou

Le Bonpas Cuvée Don Alfio 2015, blanc demi-sec en appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin gourmand qui illustre parfaitement le style généreux des blancs du Rhône méridional. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Viognier, ce vin du millésime 2015 bénéficie d’une année solaire remarquable dans la région, apportant richesse aromatique et équilibre. Sa vinification, orientée demi-sec, privilégie le fruité et la douceur tout en gardant suffisamment de fraîcheur pour éviter toute lourdeur. Le terroir des Côtes-du-Rhône s’exprime ici au travers de sols alluvionnaires, calcaire et argilo-sablonneux, qui offrent au vin une belle minéralité et une élégance florale sous-jacente.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses hivers doux, ses étés chauds et secs et ses fréquents passages du mistral, ce vent qui assainit le vignoble et contribue à la maturité optimale des raisins. Berceau de vins depuis l’époque romaine, cette région possède une mosaïque de sols qui varie au fil du Rhône, offrant ainsi une diversité d’expressions uniques, même sur les appellations régionales comme le Côtes-du-Rhône. Les maisons historiques comme Bonpas perpétuent une tradition d’assemblage dans l’élaboration de blancs, où la complexité aromatique et l’équilibre sont recherchés.

Ce Cuvée Don Alfio 2015, marqué par une belle rondeur, se prête à de nombreux accords culinaires. Il accompagnera à merveille des plats de poisson en sauce légère, des volailles rôties ou farcies d’herbes, mais aussi la cuisine provençale comme une brandade de morue ou des bricks aux légumes du soleil. Vous pouvez également oser un accord local avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux poires et aux amandes, qui mettra en valeur la touche légèrement sucrée du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes, surtout s’il a eu le temps de vieillir en cave, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de miel. Profitez alors de sa texture soyeuse et de sa finale délicatement persistante.