Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Rouge 2022 de Xavier Vignon est un vin d’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, réalisé sous une AOC réputée pour sa constance et sa générosité. Bien que la cuvée exacte ne soit pas détaillée, les assemblages traditionnels de la région font la part belle au grenache, souvent complété par la syrah et le mourvèdre. Né sous le soleil de 2022, ce vin propose un profil expressif, marqué par des fruits rouges mûrs, des épices douces, avec une pointe de garrigue qui évoque le terroir. La vinification de Xavier Vignon, œnologue reconnu dans la région, met l’accent sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins, aboutissant à une bouche gourmande, ample et accessible dès sa jeunesse.
La vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argile et de sable, contribuent à offrir aux raisins la concentration nécessaire et une belle expression aromatique. La tradition viticole y est plurimillénaire, façonnant des vins généreux, chaleureux et expressifs, qui incarnent le style du sud de la France. L’appellation Côtes-du-Rhône réunit plusieurs terroirs, permettant aux vignerons d’élaborer des cuvées de caractère, faciles à boire et appréciées pour leur polyvalence.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, je recommande des plats de caractère mais accessibles : une daube provençale, un poulet aux olives ou une belle côte de porc grillée. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou les légumes farcis mettront également en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin. En version plus festive, il saura aussi se poser aux côtés de charcuteries artisanales et de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il n’est pas nécessaire de carafer longuement, mais une petite aération en bouteille une demi-heure avant le service ouvrira ses arômes fruités et ses notes épicées. Ce vin se déguste parfaitement dans les deux à cinq ans suivant sa mise, pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.
