Avis Viniou
La cuvée Bastien Vieilles Vignes 2023 du Domaine Mar, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec typique de la région. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin exprime avec élégance la richesse de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Côtes-du-Rhône rouges reposent traditionnellement sur les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent complétés par Carignan ou Cinsault. Les vieilles vignes apportent généralement une profondeur aromatique supérieure et des tanins soyeux, donnant un vin expressif et généreux, à la robe soutenue, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de réglisse et de garrigue. Le millésime 2023, récent, offrira de la fraîcheur, avec une trame fruitée abondante et déjà accessible.
La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions historiques du vignoble français, s’étendant le long du fleuve du même nom, au sud de Lyon jusqu’à Avignon. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec un ensoleillement important, des étés longs favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, variés, alternent galets roulés, sables et argiles, ce qui confère aux vins de la région une personnalité riche et complexe. Cette diversité permet l’élaboration de vins typés, gourmands, chaleureux, réputés pour leur capacité à s’adapter à de nombreux moments de dégustation.
La cuvée Bastien Vieilles Vignes s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et épicée. Pensez à l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, à de belles côtes de bœuf grillées, ou à une daube provençale mijotée. Les plats régionaux sont évidemment à l’honneur, comme une gardianne de taureau ou un gratin de courgettes. Les fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Tomme des Alpes, s’associeront également harmonieusement à ce vin charnu.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C. Son fruité éclatant et sa structure élégante profiteront d’une légère aération avant le service, surtout dans ses premières années. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais peut aussi se conserver quelques années pour révéler son plein potentiel.
