Avis Viniou
La Cuvée Bastien Vieilles Vignes 2022 du Domaine Mar est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Cette cuvée met particulièrement en valeur des vignes âgées, dont la maturité apporte complexité et profondeur au vin. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges reposent généralement sur le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2022, marqué par la générosité climatique du Sud, se distingue par sa maturité, des arômes de fruits noirs biens mûrs, d’épices et une structure tout en rondeur. Les vieilles vignes confèrent une belle concentration et souvent une fraîcheur équilibrante. La vinification, typique de la région, privilégie l’expression du fruit tout en permettant au terroir de s’exprimer grâce à des extractions douces.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, qui garantit un bel état sanitaire des raisins. Les sols, souvent composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles rouges, participent à la générosité et à la gourmandise des vins produits ici. Cette région détient une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône sont appréciés pour leur accessibilité, leur fruité et leur capacité à refléter la diversité des terroirs locaux.
Pour mettre en valeur la Cuvée Bastien Vieilles Vignes, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Elle accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore une ratatouille. Pour une harmonie régionale parfaite, optez pour une tapenade, un plateau de charcuteries ou des fromages affinés comme le picodon ou le bleu du Vercors.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue de s’ouvrir pleinement. À consommer dès maintenant sur le fruit ou à garder quelques années pour davantage de complexité.
