Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Fées - Côtes du Rhône - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Fées signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2019 issu d’une cuvée typique de l’appellation, élaborée dans le respect de la viticulture biologique. Ce vin met en valeur l’assemblage emblématique de la région, dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de Carignan ou de Cinsault, bien qu’ici les cépages ne soient pas explicitement mentionnés. Le millésime 2019 a été particulièrement généreux dans la Vallée du Rhône, avec une maturité optimale des raisins offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, bien que non détaillée, est probablement traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et la rondeur en bouche, tout en respectant la trame épicée et légèrement poivrée caractéristique des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises, reconnue autant pour la diversité de ses terroirs que pour la richesse de ses vins rouges. Le climat est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorables à la parfaite maturité des raisins. Les sols varient entre galets roulés, sables, argiles et calcaires, conférant aux vins structure, générosité et finesse. Les Côtes-du-Rhône, en tant qu’appellation régionale, englobent une large mosaïque de terroirs mais gardent toujours cette identité chaleureuse, solaire et gourmande, héritée d’une grande tradition viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce vin rouge au profil fruité, souple et épicé, trouvera sa place aussi bien sur une cuisine conviviale que sur des plats plus élaborés. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, des légumes du soleil grillés ou une ratatouille. Pour respecter l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec une gardiane de taureau ou des charcuteries artisanales du sud. Son caractère accessible en fait également un excellent compagnon des plateaux de fromages de type tomme ou chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et de révéler la diversité de son expression. Ce vin se dégustera aussi bien dès à présent qu’après deux ou trois années de garde, profitant alors d’une complexité accrue.