Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Fées - Côtes du Rhône - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2019 du Domaine Des Fées est une cuvée emblématique de la région, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel typique, où l’on retrouve habituellement le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis profonde et un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue, épices douces et une touche discrète de réglisse. En bouche, le vin dévoile une structure souple, aux tanins fins et soyeux, soutenus par une fraîcheur gourmande qui rappelle le terroir généreux de la vallée du Rhône. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et l’authenticité, conservant ainsi le caractère convivial et accessible qui fait la réputation de cette appellation.

La Vallée du Rhône, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins et des récoltes de grande qualité. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires confèrent une belle richesse et complexité aux vins produits sur l’appellation Côtes-du-Rhône. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, reconnue pour ses vins généreux et chaleureux, appréciés autant pour leur simplicité que pour leur capacité à refléter la diversité des terroirs.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et ensoleillée. Il s’accordera idéalement avec des plats typiques de la région comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, un civet de lapin ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, pensez également à le servir avec une daube provençale ou des légumes farcis.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’affiner sa texture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut être bu dès à présent, mais il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.