Vins Côtes-du-rhône Domaine Pierredon - Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierredon propose, avec son Côtes-du-Rhône blanc 2019, une cuvée issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, probablement la clairette, le grenache blanc, la marsanne ou la roussanne, qui sont souvent à l’honneur pour les blancs rhodaniens. Ce millésime 2019 révèle une robe pâle dorée et brillante, des arômes frais de fleurs blanches, de poire, de pêche et une fine note d’agrumes. En bouche, l’équilibre est marqué par une belle vivacité, une texture ronde, parfois une légère onctuosité, permettant une finale fraîche et persistante. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, cherche à préserver le fruité et la pureté des arômes, mettant en avant la franchise du terroir local.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assure un air sec limitant les maladies de la vigne. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de sables, transmettent au vin une belle minéralité et favorisent la maturité optimale des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Les blancs en particulier y gagnent une belle expression aromatique, tout en conservant une fraîcheur appréciable, à condition de choisir les bons sites et cépages adaptés.

Ce Côtes-du-Rhône blanc s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des coquillages, des tartares de dorade ou de saumon, mais il saura aussi accompagner un veau à la crème ou un risotto aux asperges. Pour un accord typiquement régional, optez pour un filet de sandre aux herbes de Provence, ou encore une brandade de morue. À l’apéritif, il apportera fraîcheur et gourmandise avec des fromages de chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour préserver sa vivacité et sa finesse aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Ce type de blanc se déguste jeune, dans les 2 à 4 ans, pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur.