Vins Côtes-du-rhône Domaine Pierredon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierredon propose ici une cuvée en Côtes-du-Rhône blanc du millésime 2021, issue d’une appellation régionale très appréciée pour la diversité et la fraîcheur de ses vins blancs. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, les Côtes-du-Rhône blancs sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage de cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Marsanne, la Roussanne, voire le Viognier et le Bourboulenc. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée dans le Rhône, a permis de garder une belle acidité et une fraîcheur aromatique, gages d’équilibre et de vivacité pour les blancs.

La Vallée du Rhône est une des grandes régions viticoles françaises. Pour les blancs, les terroirs jouent un rôle essentiel : sols de galets roulés, calcaires, limons alluviaux, offrant aux vignobles une remarquable complexité. Le climat méridional, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé des raisins et permet d’obtenir des vins éclatants, aromatiques, avec une pointe de minéralité. L’histoire de la région est ancienne ; le vin est ici une tradition plusieurs fois millénaire, fidèle à un art de vivre gourmand et solaire.

Ce Côtes-du-Rhône blanc se prête à de nombreux accords, grâce à son expression fraîche et fruitée. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine méridionale : un filet de dorade à la plancha avec un filet d’huile d’olive, une brouillade aux herbes fraîches, ou des légumes d’été rôtis au thym. Pour les curieux, pourquoi ne pas le marier à une salade de chèvre chaud, voire à une brandade de morue, mets régional qui saura révéler la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, légèrement frais mais non glacé, afin de révéler toute la palette de ses arômes délicats et sa jolie texture en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour bénéficier de toute sa fraîcheur.