Vins Côtes-du-rhône Louis Cheze - Syrahvissante - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrahvissante 2024 du domaine Louis Chèze est un rouge issu exclusivement de syrah, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône. Ce millésime encore très jeune promet déjà beaucoup avec une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. La bouche, vive et gourmande, reflète tout le savoir-faire du domaine, avec des tanins soyeux et une finale fraîche. Même sans mention particulière de vinification, la précision et la pureté du fruit, alliées à une extraction modérée, traduisent une grande attention à la vigne, favorisant l’expression authentique du cépage.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent la maturité parfaite de la syrah. Le climat, entre influences méditerranéennes et vents du nord (mistral), garantit à la fois concentration, fraîcheur et équilibre. Historiquement, cette appellation est le berceau de nombreuses cuvées d’assemblage, mais la Syrah s’y affirme avec élégance, notamment chez des vignerons engagés comme Louis Chèze, reconnu pour ses vins précis et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui valorisent sa richesse aromatique et sa structure. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des magrets de canard grillés ou un bœuf en daube provençale s’accorderont à merveille. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes, rehausseront également son caractère fruité et épicé. Les fromages à pâte fleurie ou légèrement affinée, type Saint-Marcellin, révèlent aussi de jolies harmonies.

Servez cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe s’il s’agit des premiers mois de bouteille, pour favoriser l’expression de ses arômes. Il s’appréciera jeune sur le fruit, mais pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.