Vins Côtes-du-rhône Bernard Cordelier - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Château Bernard Cordelier en appellation Côtes-du-Rhône AOC rouge incarne à merveille l’esprit convivial et fruité des vins de la vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique, dont le Grenache noir et la Syrah sont habituellement les cépages dominants complétés parfois par du Mourvèdre ou du Carignan, ce vin non millésimé offre une constance appréciée d’une année sur l’autre. Le style recherché vise la rondeur, l’expression du fruit noir mûr (cassis, mûre, cerise) ainsi que des notes épicées légères et une finale souple. La vinification, classique pour la région, privilégie généralement les macérations courtes à moyennes pour préserver la fraîcheur du fruit et une structure tanique accessible.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’alluvions et de sables, ce qui favorise un parfait drainage et oblige les ceps à puiser profondément, apportant ainsi complexité et typicité aux vins. La région, riche d’une longue histoire viticole depuis l’Antiquité, a vu ses Côtes-du-Rhône s’imposer comme des vins festifs, accessibles et toujours fidèles à leur terroir.

Ce rouge généreux s’accorde parfaitement avec des mets conviviaux et chaleureux. Il accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, un gratin dauphinois ou encore une daube provençale. Les charcuteries, terrines et fromages à pâte molle légèrement affinés le mettent aussi en valeur. Pour une touche régionale, servez-le avec une brouillade aux truffes ou une gardianne de taureau.

Pour en apprécier toute la palette aromatique et la souplesse, il est conseillé de déguster ce Côtes-du-Rhône rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir s’il vient tout juste d’être débouché. Ce vin séduira par sa convivialité immédiate mais pourra se conserver sereinement deux à trois ans en cave.