Vins Côtes-du-rhône Domaine La Boutinière - La Boutinière Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Boutinière propose avec sa cuvée La Boutinière Blanc 2020 un vin représentatif de la typicité des blancs de l'appellation Côtes-du-Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage qui peut inclure des cépages traditionnels de la vallée comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, la Clairette ou le Viognier, ce vin affiche une robe brillante jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il se caractérise souvent par des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois enrichis de notes d’amande ou de miel selon les proportions et le style du domaine. En bouche, le Côtes-du-Rhône blanc séduit par sa fraîcheur, son équilibre et une belle rondeur qui s’achève sur une finale soyeuse, légèrement minérale.

La région des Côtes-du-Rhône, vaste et généreuse, bénéficie d’un climat méditerranéen intense aux étés chauds et secs, contrebalancés par la fraîcheur du mistral. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argiles et sables qui confèrent une complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’époque romaine et les vins blancs, même s’ils représentent une plus faible proportion de la production, séduisent aujourd’hui par leur expressivité et leur convivialité. La réputation du Domaine La Boutinière illustre bien le savoir-faire familial et le respect du terroir qui caractérisent la région.

Côté accords, ce blanc équilibré fait merveille sur une cuisine méditerranéenne : il accompagnera parfaitement un filet de loup rôti au fenouil, une poêlée de gambas à l’ail ou une bouillabaisse légère. Il peut également se marier à des fromages frais de chèvre, des salades de saison ou, plus régionalement, à une tapenade sur pain grillé.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse. Il peut être dégusté jeune pour apprécier sa vivacité, mais un an ou deux en cave révéleront encore davantage sa structure et sa complexité.