Vins Côtes-du-rhône Cellier des Templiers - grignandise - 2024

Avis Viniou

Cellier des Templiers propose ici une cuvée grignandise 2024, un Côtes-du-Rhône blanc, fidèle à la tradition méridionale. Ce vin sec et certifié bio n’affiche pas le détail de son assemblage, mais dans cette appellation, on retrouve souvent des cépages comme le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou le Viognier. Sa vinification, bien qu’elle ne soit pas précisée, mise probablement sur le respect de l’expressivité du fruit et la fraîcheur, avec une fermentation traditionnelle en cuves pour préserver l’aromatique et la netteté. Le millésime 2024, récolté sur un terroir d’appellation régionale, bénéficie d’une belle jeunesse, idéale pour savourer la vivacité et la finesse du profil rhodanien.

La vallée du Rhône méridionale, où s’épanouit cette cuvée, profite d’un climat méditerranéen marqué par la générosité du soleil, des vents réguliers comme le mistral et des précipitations modérées. Les sols y sont souvent caillouteux et composés d’argiles, de galets roulés ou de sables, offrant un environnement propice à la culture de cépages blancs aromatiques. L’histoire viticole rhodanienne, riche et ancienne, tisse un lien fort entre la tradition monastique, notamment celle des Templiers, et l’évolution de la culture du vin, transmis sur plusieurs générations.

Au verre, ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une gardianne de taureau légèrement relevée, une brandade de morue ou une tapenade d’olives vertes sur toast grillé. Il accompagne aussi avec élégance des poissons en sauce, une assiette de fromages de chèvre frais, des légumes de saison grillés, ou encore des tartes salées aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, ce Côtes-du-Rhône blanc exprimera toute sa fraîcheur servi entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant afin que ses arômes puissent pleinement s’épanouir. Il s’appréciera idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime pour préserver sa vivacité primeur.