Vins Côtes-du-rhône Cellier des Princes - Sceau du Prince - 2023

Avis Viniou

Le Cellier des Princes cuvée Sceau du Prince 2023 est un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec. Cette cuvée, typique de la région, met en avant un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que le Grenache Blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Viognier. Le millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, offrant des arômes fruités et floraux vifs, avec une légère suavité en bouche due à son caractère demi-sec. Le terroir du Rhône méridional, constitué de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur appréciable, tout en conservant de la rondeur et un fruité gourmand. La vinification soignée vise à préserver l’expression aromatique, l’équilibre entre la douceur naturelle du vin et une acidité maîtrisée.

La Vallée du Rhône est une région viticole aux horizons variés, marquée par l’influence du climat méditerranéen, chaud et sec, et des vents (notamment le mistral) qui favorisent la maturité et la bonne santé des raisins. Cette histoire viticole s'étend sur des siècles, les Côtes-du-Rhône étant reconnues pour leurs vins d’assemblage harmonieux, à la fois accessibles et pleins de caractère. Le blanc, en particulier, offre une alternative rafraîchissante aux rouges plus puissants de la région.

Accordez ce Côtes-du-rhône blanc demi-sec à une cuisine raffinée mais généreuse. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des gambas flambées au pastis ou des coquilles Saint-Jacques. Sa douceur modérée s'accorde également à des fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Saint-Marcellin), ou des plats régionaux tels qu’une brandade de morue ou une caillette ardéchoise. Pour les palais amateurs de sucré-salé, il accompagnera agréablement un tajine de volaille aux abricots.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour que sa palette aromatique puisse pleinement s’exprimer : cette fraîcheur permettra de révéler la finesse de ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, et d'équilibrer la légère sucrosité du demi-sec. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité et son fruité, ou bien patienter une à deux années afin d’affiner sa complexité.