Vins Côtes-du-rhône Domaine Rémi Pouzin - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc 2023 du Domaine Rémi Pouzin se présente comme un vin à la fois délicat et expressif, incarnant parfaitement la typicité de cette appellation rhodanienne. Issu d’une culture biologique respectueuse de l’environnement, ce demi-sec affiche un équilibre remarquable entre fraîcheur et douceur. Les cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou le Viognier, peuvent composer cet assemblage, chacun apportant sa part aromatique : des notes florales subtiles, des touches de fruits à chair blanche, parfois nuancées de miel ou d’amandes fraîches. Le millésime 2023 est marqué par une belle énergie, offrant des vins nets, aux arômes éclatants et à la bouche gourmande, grâce à un équilibre précis entre sucre résiduel et acidité.

La Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal. Les influences du mistral favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Cette diversité de terroirs et l’ensoleillement généreux de la région sont des facteurs clés dans la qualité et la complexité des vins produits ici. Historiquement, le vignoble rhodanien, l’un des plus anciens de France, a toujours mis en avant le savoir-faire de ses vignerons et la diversité de ses cépages, ce qui se retrouve pleinement dans ce Côtes-du-Rhône blanc.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords mets-vins qui valorisent sa douceur et son fruité. Il se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, un curry de crevettes au lait de coco, ou encore des fromages frais comme le picodon affiné, spécialité de la Drôme. Les mets sucrés-salés, tels qu’un tajine d’abricots et d’amandes ou une salade de chèvre chaud au miel, seront également de parfaits compagnons.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. Vous pourrez l’apprécier dès à présent ou le laisser vieillir deux à trois ans pour découvrir une évolution vers des notes plus miellées et une texture encore plus veloutée.