Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - La Ponce - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Des Escaravailles signe ici un Côtes-du-Rhône blanc 2013, cuvée La Ponce, une expression raffinée du vignoble rhodanien. Issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région – souvent grenache blanc, clairette, viognier ou roussanne, même s'ils ne sont pas précisés ici – ce vin demi-sec arbore une robe lumineuse, avec un nez complexe sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes miellées dues à son évolution. La bouche montre un équilibre subtil entre l'onctuosité de la douceur résiduelle et une fraîcheur délicate, typique d’un blanc demi-sec réussi. Le millésime 2013, plus frais et classique dans la vallée, confère au vin une belle vivacité qui soutient sa structure.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône, qui s’étend le long du Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et balayé par le mistral, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique. Les sols varient du galet roulé à l’argile calcaire, apportant richesse et diversité aux vins. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole, produit des blancs confidentiels mais de grande qualité, trop souvent méconnus face à la réputation des rouges.

Côté accords, la cuvée La Ponce demi-sec se prête à de belles associations : idéale sur un tajine d’agneau aux abricots, une volaille à la crème et aux morilles, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort. Elle s’accorde également très bien avec la cuisine méditerranéenne, par exemple une salade de chèvre frais, des poissons grillés ou des légumes farcis. Pour les amateurs de desserts, osez la proposer avec une tarte aux poires ou un crumble aux fruits jaunes peu sucré.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10 à 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, afin de libérer toute la complexité du bouquet sans perdre la vivacité du palais.