Vins Côtes-du-rhône Domaine Élodie Jaume - Coudoulet - 2021

Avis Viniou

La cuvée Coudoulet 2021 du Domaine Élodie Jaume est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en vallée du Rhône méridionale. Composé traditionnellement d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime à la fois richesse fruitée et équilibre. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques assez classiques mais parfois contrastées, offre des rouges mûrs, où la fraîcheur du fruit s’accompagne de tanins souples et d’une belle vivacité, reflets d’une vinification attentive et respectueuse du terroir. La cuvée Coudoulet révèle souvent des arômes dominants de fruits rouges (cerise, framboise), relevés de subtiles touches épicées et une pointe de réglisse, typiques des terroirs rhodaniens.

La région de la vallée du Rhône, et particulièrement son versant sud où prospèrent les Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols varient entre galets roulés, sables et argiles rouges, offrant à la vigne drainage et minéralité. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, et le vignoble demeure un terroir d’expression où tradition et modernité se côtoient pour élaborer des vins généreux et accessibles.

Pour profiter pleinement de la cuvée Coudoulet 2021, privilégiez des accords avec une cuisine conviviale et goûteuse tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes provençal ou encore une daube de bœuf. Les charcuteries fines, comme la caillette ardéchoise, et les fromages à pâte molle ou affinée, comme le Saint-Marcellin, sauront également mettre en valeur la rondeur et le fruité du vin.

Servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite demi-heure pour ouvrir ses arômes. Il accompagnera idéalement vos repas dans les trois à cinq ans qui suivent ce millésime, tout en restant accessible dès aujourd’hui grâce à la souplesse de ses tanins.