Vins Côtes-du-rhône Domaine Élodie Jaume - Coudoulet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Élodie Jaume présente ici sa cuvée Coudoulet 2023, un Côtes-du-rhône rouge typique issu principalement d’assemblages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou Carignan, selon les années. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat chaud, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. Ce vin sec, non certifié bio, se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes francs de fruits rouges mûrs, de cassis, d’épices douces et parfois une note légèrement réglissée. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, pour un profil équilibré et gourmand, accessible dès sa jeunesse.

La région des Côtes-du-rhône s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, sablonneux ou caillouteux, favorisés par le mistral qui assainit le vignoble et concentre les saveurs. La vallée du Rhône possède une histoire viticole pluriséculaire ; son microclimat méditerranéen participe à la maturité solaire des raisins tout en conservant une belle vivacité grâce aux différences de température entre le jour et la nuit. Les vins de cette dénomination, souples, fruités et expressifs, sont représentatifs d’un art de vivre méridional et jalonnent les tables conviviales.

La cuvée Coudoulet 2023 du Domaine Élodie Jaume s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse. On la servira volontiers avec une daube provençale, un magret de canard aux figues, une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Sur des plateaux de fromages affinés, type tomme ou Saint-Nectaire, ce vin saura également s’imposer grâce à sa structure sans excès et ses notes épicées, en parfait accord avec la charcuterie artisanale.

Pour profiter pleinement de son éclat fruité et de son harmonie, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après éventuellement une légère aération. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse mais gagnera en complexité sur deux à trois années supplémentaires de garde.