Vins Côtes-du-rhône Domaine Julien de l'Embisque - Délice de Vaugues - 2024

Avis Viniou

La cuvée Délice de Vaugues du Domaine Julien de l'Embisque est un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec, millésime 2024. Ce vin, issu majoritairement de cépages comme la Roussanne, la Marsanne et le Grenache blanc, se distingue par sa robe lumineuse et ses arômes floraux et fruités. Le processus de vinification préserve la fraîcheur et la délicatesse naturelles du raisin, tout en laissant une légère suavité en bouche grâce à la sucrosité du demi-sec. Ce profil aromatique, caractérisé par des notes de fleur blanche, de pêche et de poire, est sublimé par une belle rondeur et une finale gourmande, équilibrée par une acidité discrète.

La région des Côtes-du-Rhône, et plus largement la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la maturation optimale des cépages blancs. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et parfois de calcaires apportent structure et minéralité au vin. Riche de deux mille ans d’histoire viticole, la vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et la qualité constante de ses vins, qu’ils soient rouges, rosés, ou blancs comme cette cuvée.

Ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec s’accorde admirablement avec des mets délicats et légèrement relevés. Il accompagne à merveille une volaille à la crème, des poissons en sauce, ou un risotto aux asperges. Pour une touche régionale, il s’harmonise parfaitement avec une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud au miel. Sa légère douceur permet aussi des accords inattendus avec la cuisine asiatique, aux notes sucrées-salées ou épicées, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée ou une tarte aux fruits d’été.

Je vous recommande de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’en exalter toute la fraîcheur et la gourmandise tout en conservant son équilibre aromatique. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc pour une meilleure expression des parfums.