Vins Côtes-du-rhône Chantecôtes - Saint Vincent - 2020

Avis Viniou

Le Chantecôtes Cuvée Saint Vincent blanc 2020 est une belle représentation des vins blancs de l’appellation Côtes-du-Rhône. Il s'agit d’un assemblage typique de cépages locaux, souvent constitué de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc ou Viognier, bien que la proportion exacte varie selon les maisons. Le millésime 2020, caractérisé par une météo ensoleillée et vendeuse de beaux équilibres, confère à ce vin une expression particulièrement fraîche et aromatique. Le terroir des Côtes-du-Rhône associe des sols argilo-calcaires, parfois mêlés aux fameux galets roulés, qui permettent de conserver la fraîcheur et la minéralité, offrant au vin finesse et vivacité. La vinification en cuve préserve l’éclat du fruit et la pureté des arômes floraux.

La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Ce vaste territoire, divisé entre les régions septentrionales et méridionales, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec de longues périodes de soleil et des écarts de température bénéfiques à la maturation des raisins. Depuis l’époque romaine, les sols caillouteux et la puissance du Mistral contribuent à la renommée des blancs frais, élégants et gourmands, encore relativement rares dans l’appellation par rapport aux rouges.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer. Il fera également merveille sur une terrine de légumes au pistou, une tarte aux courgettes ou un fromage de chèvre frais, et saura accompagner la cuisine provençale comme une daurade au fenouil ou une salade niçoise. Sa fraîcheur et ses notes florales s’accordent aussi à de belles volailles en sauce légère.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 10 et 12°C afin de préserver ses arômes floraux et sa vivacité. Idéalement, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité sur deux à trois ans.