Vins Côtes-du-rhône Domaine La Combe Blanche - 15 Lunare

Avis Viniou

Le Domaine La Combe Blanche, avec sa cuvée 15 Lunare en Côtes-du-Rhône blanc, propose un vin sec typique de la région méridionale. Assemblage non millésimé, il met probablement à l’honneur les grands cépages blancs du Rhône, tels que grenache blanc, viognier, marsanne ou roussanne. La vinification vise à exprimer fraîcheur et gourmandise, souvent par une fermentation à température contrôlée, parfois en cuve inox pour préserver le fruit, et un élevage court afin de conserver la vivacité naturelle du vin. Sa robe brillante laisse présager un nez parfumé de fleurs blanches, de poire, d’abricot ou d’agrumes, auquel s’ajoutent parfois quelques notes miellées ou une pointe d’anis rafraîchissante.

Le terroir des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste partie de la vallée, caractérisée par des sols variés mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, sur des coteaux baignés de soleil. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité du raisin tout en permettant une belle expression aromatique. Cette appellation, forte de son histoire remontant à l’antiquité, a su adapter ses encépagements et ses techniques afin de produire des vins blancs évoquant à la fois la générosité méridionale et la fraîcheur propre à la région du Rhône.

Ce type de blanc sec dévoile toute sa subtilité avec des mets délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de dorade au citron ou des fruits de mer, mais aussi avec une salade d’asperges, un chèvre frais ou encore des plats régionaux comme une brandade de morue. Sa texture ample et sa fraîcheur en bouche permettront également de sublimer une volaille à la crème légère ou des légumes du soleil rôtis.

Pour révéler toutes les nuances de cette cuvée 15 Lunare, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, les arômes s’ouvrent harmonieusement tout en conservant une belle vivacité. Une aération rapide en carafe pourra également enrichir son bouquet lors du service.