Vins Côtes-du-rhône Château Aigueville - 2021

Avis Viniou

Le Château Aigueville 2021 en Côtes-du-Rhône blanc se distingue par l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques des grands vins du Rhône méridional. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Clairette, le Grenache blanc et parfois le Viognier ou la Roussanne, ce vin sec exprime pleinement la personnalité des terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et une belle tension, offre un profil aromatique élégant, mêlant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des nuances florales, parfois rehaussées d’une pointe de zeste d’agrumes. La vinification en cuves inox privilégie la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, tout en préservant une belle rondeur en bouche.

La Vallée du Rhône méridionale s’étend de Montélimar à Avignon, le long du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé fortement influencé par le mistral et par une gamme variée de sols, des galets roulés à l’argilo-calcaire, en passant par les sables et les limons. Cette diversité de terroirs permet d’obtenir des vins blancs expressifs et harmonieux, bien que la production de blancs soit plus confidentielle que celle des rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et les vins de Côtes-du-Rhône occupent aujourd’hui une place incontournable, appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à incarner la gourmandise et la convivialité méridionales.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc du Château Aigueville, privilégiez des plats frais et savoureux, tels qu’un tartare de dorade à l’agrume, des asperges blanches sauce mousseline ou encore une salade de chèvre chaud au miel de Provence. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou les poissons grillés à l’huile d’olive se marieront également très bien avec cette cuvée, mettant en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température fraîche révèle la netteté de ses arômes tout en maintenant une bouche souple et équilibrée. Pensez à le déguster dans les deux à trois ans pour profiter au mieux de sa vivacité et de son éclat.