Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC Cuvée Réserve 2023 du Château Mont-Redon est une expression typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce vin reflète la générosité de son terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions assez équilibrées avec un printemps doux et un été chaud sans excès, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant un bel équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver l'éclat du fruit, donne un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées.
La Vallée du Rhône est une région viticole historique, traversée par le fleuve du même nom. Ici, le climat est méditerranéen : généreusement ensoleillé et balayé par le mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes et favorise une belle maturation des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent richesse et diversité aux vins de la région. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’une longue tradition, et le Château Mont-Redon, bien que surtout connu pour ses Châteauneuf-du-Pape, élabore également de très belles cuvées régionales, élégantes et gourmandes.
Ce rouge convivial s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une ratatouille provençale. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés comme un saint-nectaire ou un tomme de brebis. Pour un accord plus typique, mariez-le à un saucisson brioché ou à une gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant service afin de révéler toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le déguster sur la jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, mais il pourra également évoluer agréablement sur trois à cinq ans en cave.
