Vins Côtes-du-rhône Clément Daniel - Grand Fauconnier Syrah - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grand Fauconnier Syrah 2021 du Château Clément Daniel, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, met à l’honneur ce cépage emblématique du Rhône méridional. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin rouge sec arbore une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des baies concentrées et expressives. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la macération pour révéler l’intensité aromatique typique de la Syrah : notes de fruits noirs (mûre, cassis), nuances poivrées et touches de réglisse, avec une belle fraîcheur en bouche et des tanins soyeux qui promettent un bon potentiel de garde.

Le terroir des Côtes-du-Rhône, vaste et varié, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur santé. Les sols de galets roulés et d’argiles rouges, typiques de la région, confèrent une belle structure et de la profondeur aux vins. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles français, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Son savoir-faire ancestral s’exprime pleinement dans les vins d’assemblage ou de cépage unique comme cette cuvée.

Ce vin rouge structuré accompagne à merveille une cuisine typée et savoureuse. Il s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Pour un clin d’œil régional, pensez à le servir avec une gardianne de taureau ou des côtes de porc aux herbes de Provence. Il mettra également en valeur des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure pourra révéler toute la richesse et la complexité aromatique de cette Syrah.