Vins Côtes-du-rhône Vinarium - Extra - 2024

Le Côtes-du-Rhône Blanc Cuvée Extra 2024 du domaine Vinarium offre une interprétation élégante et expressive de l’appellation. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de la vallée – souvent viognier, grenache blanc, marsanne, roussanne ou clairette – se distingue ici par son profil demi-sec, rarement rencontré dans cette région où les blancs sont plus fréquemment vinifiés en sec. Le millésime 2024, particulièrement solaire, apporte une belle maturité au raisin, résultant en une bouche souple, aromatique et dotée d’une légère douceur balancée par une acidité rafraîchissante. La vinification, menée en cuves inox, met en avant les arômes primaires du fruit, avec des notes de pêche blanche, de poire mûre, de fleur d’acacia et une touche mielleuse subtile qui accompagne la finale.

La vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus anciennes et prestigieuses de France, bénéficie ici d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient entre galets roulés, argiles, calcaires et sables, favorisant la diversité des styles. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône permet une belle souplesse d’assemblage, et les blancs y gagnent en expressivité et en fraîcheur, tout en conservant un ancrage dans la générosité des terroirs du Sud. Historiquement, cette région est reconnue pour son art de l’assemblage et sa capacité à produire des vins conviviaux, accessibles jeunes, qui se prêtent à de nombreux plaisirs gourmands.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec, misez sur des mets aussi gourmands que délicats. Sa légère sucrosité le destine idéalement à des accords avec une cuisine exotique – pensez à une salade de crevettes aux agrumes, un curry doux de poulet coco ou encore un saumon à l’oseille. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne révèlent, eux aussi, de beaux accords. Si vous préférez rester du côté régional, une volaille à la crème ou une tourte aux épinards et à la ricotta feront également merveille.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’élégance de ce vin demi-sec, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un léger rafraîchissement et un verre de type tulipe permettront aux arômes de s’épanouir pleinement. Dégustation idéale dans les deux à trois ans sur le fruit.