Vins Côtes-du-rhône Colombo & Fille - Côtes-du-Rhône Blanc - 2022

Le Côtes-du-Rhône Blanc 2022 de la maison Colombo & Fille est l’expression d’un assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, où l’on retrouve généralement des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et parfois un soupçon de Viognier ou de Marsanne. Cette cuvée, vinifiée en sec, séduit par sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, mêlant des notes de pêche blanche, d’acacia, d’agrumes et une pointe légèrement miellée, issue d’une vinification attentive privilégiant l’expression du fruit. Le profil rassurant de ce millésime 2022 souligne la régularité du domaine, avec des raisins vendangés à parfaite maturité, conférant au vin un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive gauche du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, garant d’un état sanitaire optimal des vignes. Les sols, composés principalement de galets roulés, de sable et d’argiles, offrent aux vignes un drainage idéal et favorisent la maturation lente des raisins. Historique, cette région produit des vins de qualité depuis l’Antiquité, et les blancs commencent à s’imposer par leur finesse et leur potentiel de gastronomie. La tradition des maisons comme Colombo & Fille s’inscrit dans cette dynamique, mettant à l’honneur l’élégance et la modernité.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Blanc sec et parfumé appelle des plats frais et ensoleillés. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de fromage de chèvre frais. Sur la table, il sublimera des poissons grillés, une daurade au fenouil ou des fruits de mer. Pensez aussi à des spécialités régionales comme une brandade de morue ou un tian de légumes, dont il relèvera les saveurs par sa vivacité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver son éclat aromatique et son équilibre. Un carafage rapide peut être envisagé si vous le dégustez jeune, pour libérer pleinement la palette aromatique. Bonne dégustation !