Vins Côtes-du-rhône Domaine Ventajol - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Ventajol propose avec ce Côtes-du-Rhône blanc 2024 un vin issu principalement des cépages traditionnels de la région tels que la Grenache Blanc, la Clairette ou encore le Viognier. Le millésime 2024 se caractérise par une fraîcheur naturelle, grâce à de belles conditions climatiques cette année-là dans la Vallée du Rhône, offrant une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des raisins, aboutissant à un vin d’une grande finesse, où s’expriment pleinement les arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des influences du mistral qui favorisent la concentration des arômes et la santé des raisins. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaire, éléments essentiels à la typicité des vins blancs de la région. Depuis l’Antiquité, cette vallée fertile bénéficie d’un savoir-faire viticole ininterrompu, ce qui fait aujourd’hui des Côtes-du-Rhône une appellation de choix pour les amateurs.

Ce blanc sec, à la fois vif et aromatique, se marie parfaitement avec des crustacés, des poissons grillés (notamment une daurade au fenouil), des salades estivales ou encore une brandade de morue, qui rappelle la cuisine méridionale. Il accompagnera également un plateau de fromages de chèvre frais ou des légumes provençaux comme la ratatouille.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Côtes-du-Rhône blanc 2024, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité fruitée.