Vins Côtes-du-rhône Grande Cuvée - 2021

Avis Viniou

La Grande Cuvée 2021 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu principalement d’un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, trois cépages phares de cette région du sud-est de la France. Le millésime 2021, de caractère plutôt classique, se distingue par une certaine fraîcheur et une structure équilibrée, résultats d’une météo contrastée et d’une vigilance accrue au vignoble lors des phases de maturité. Vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit et la gourmandise des arômes, ce vin exprime toute la typicité du terroir rhodanien avec une bouche ample, des tanins souples et une belle intensité aromatique autour de notes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, baigné de soleil, tempéré par le mistral et caractérisé par des différences subtiles d’altitude et d’exposition. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges, de sables ou de calcaires, conférant aux vins une diversité d’expressions propre à chaque parcelle. Histoire oblige, ce vignoble ancestral remonte à l’Antiquité et chaque génération a su sublimer ce terroir unique. Les vins de l’appellation Côtes-du-Rhône sont sans doute parmi les ambassadeurs les plus généreux et accessibles du style rhodanien.

Pour magnifier ce rouge gourmand et convivial, privilégiez les viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une côte de bœuf, ou une poêlée de canard aux figues. Il accompagnera également à merveille une cuisine régionale comme la daube provençale ou une ratatouille bien parfumée. Quelques fromages à pâte semi-ferme, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, s’accordent aussi parfaitement.

Servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour apprécier toute sa fraîcheur, sa rondeur et son expression aromatique. Ce vin se déguste déjà avec plaisir, tout en pouvant se garder 3 à 5 ans pour ceux qui aiment les nuances légèrement évoluées.