Vins Côtes-du-rhône Cuvée du Vatican - Réserve de l'Abbé - 2020

Avis Viniou

La Cuvée du Vatican – Réserve de l’Abbé 2020 blanc s’inscrit avec élégance dans la tradition des Côtes-du-Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et la Clairette, ce vin sec illustre la richesse des terroirs rhodaniens. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat plutôt clément, qui a permis une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, préservant la fraîcheur aromatique et la tension. La vinification, majoritairement en cuves inox, vise à souligner le fruité du vin et à conserver sa vivacité, tout en révélant la rondeur si caractéristique de ces assemblages blancs.

La Vallée du Rhône, vaste couloir viticole, s’étend sur une mosaïque de sols de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de sable, qui apportent complexité et diversité aux vins. Les Côtes-du-Rhône, notamment dans leur expression régionale, profitent de l’influence du Mistral, vent emblématique, qui assainit la vigne et concentre les saveurs dans les baies. Cette région, au riche passé viticole remontant à l’Antiquité, est reconnue pour sa capacité à offrir des vins à la fois accessibles et authentiques, prisés pour leur convivialité et leur expression du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône blanc accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale ensoleillée. Pensez à un filet de dorade au fenouil, un risotto aux asperges vertes ou une quiche aux légumes du soleil. Les fromages frais de chèvre ou une tarte à la tomate et au basilic seront aussi des partenaires de choix. Pour les amateurs de plats régionaux, un brandade de morue ou des papillotes de poissons à la provençale joueront en parfaite harmonie avec la fraîcheur et la rondeur de ce blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa bouche gourmande, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de déployer toute sa palette aromatique et de sublimer vos mets les plus raffinés.