Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Odylée - L'Audacieuse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L’Odylée nous présente avec sa cuvée L'Audacieuse 2022 un Côtes-du-Rhône AOC rouge qui s’inscrit dans la tradition de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est typique des assemblages de la région, généralement dominée par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Millésime 2022, ce vin, vinifié en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, dévoile une robe rubis profonde et propose un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, rehaussés de notes épicées et d'une touche de garrigue. En bouche, il séduit par sa générosité, sa structure soyeuse, une belle vivacité et des tanins fins, ce qui en fait un vin à la fois gourmand et équilibré.

Le Côtes-du-Rhône s’inscrit dans l’une des plus anciennes régions viticoles de France, située entre Vienne et Avignon. Le climat y est plutôt méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence bénéfique du mistral, ce vent puissant qui assainit la vigne. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrant aux vins une belle complexité aromatique et une structure intéressante. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et chaque domaine apporte une interprétation différente de ce terroir ancestral.

Ce Côtes-du-Rhône rouge sera le compagnon idéal d’une cuisine chaleureuse. Il s’accorde parfaitement avec des plats de viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Il mettra aussi en valeur une ratatouille, des légumes confits, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure trouveront également leur place à ses côtés.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une petite aération ou un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exprimer encore davantage sa générosité et son caractère.