Le Côtes-du-Rhône rouge signé E. Guigal est représentatif de la tradition et du savoir-faire de ce célèbre domaine, ancré depuis des générations au cœur de la vallée du Rhône. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage de cépages classiques de l’appellation, principalement grenache, syrah et mourvèdre. Le grenache apporte la générosité du fruit et la rondeur, tandis que la syrah confère des notes épicées, florales ainsi qu’une belle structure, et que le mourvèdre amène profondeur et potentiel de garde. La vinification se veut respectueuse de la matière première, avec une extraction douce pour préserver le fruité naturel et la fraîcheur. Le passage en cuves et parfois en foudre permet d’affiner les tannins et d’harmoniser l’ensemble, aboutissant à un vin équilibré, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement poivrée.
La vallée du Rhône est une région viticole majeure, s’étendant du nord de Vienne à Avignon, baille sur des terroirs variés : galets roulés, sols argilo-calcaires, sables et limons offrent à chaque parcelle sa singularité. Climat méditerranéen chaud, influences du mistral qui sèche et protège la vigne des maladies, tout concourt à la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y est plurimillénaire, les Romains ayant déjà développé la culture de la vigne sur ces terroirs bénis. L’appellation Côtes-du-Rhône, généraliste, offre une diversité de styles, mais toujours une expression chaleureuse et généreuse.
Ce vin rouge aromatique mais souple se révèle très versatile à table. Il accompagnera idéalement des plats de la cuisine régionale, comme une daube provençale, une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées au thym. Il saura tout aussi bien sublimer une volaille rôtie, une ratatouille, ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme. Pour profiter au mieux de ses saveurs, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous appréciez un vin plus aéré. Cela lui permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa rondeur gourmande.
