Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - 100% - 2022

Avis Viniou

Le Xavier Vignon Côtes-du-Rhône 2022 est un vin rouge issu d’un des terroirs emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de l’appellation, même si la mention « cuvée 100 % » ne précise pas le cépage dominant, il s’agit souvent dans cette région du grenache, accompagné parfois de syrah et mourvèdre. Le millésime 2022 fut marqué par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des baies et une belle concentration des arômes. La vinification chez Xavier Vignon met en avant la fraîcheur du fruit, en privilégiant des extractions douces et des élevages mesurés pour préserver la typicité du terroir. Le vin se distingue ainsi par une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, en bouche il allie structure souple et vivacité.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, vent emblématique de la région. Les sols sont variés, allant des galets roulés sur les terrasses alluviales aux argiles et calcaires plus en altitude, conférant à chaque cuvée une identité unique. Située entre Avignon et Montélimar, cette région historique est consacrée à la vigne depuis l’Antiquité romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône sert d’écrin à des vins rouges généreux, très accessibles et conviviaux.

Ce vin conviendra parfaitement à une cuisine méridionale, en particulier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille généreuse, ou des saucisses grillées au barbecue. Il s'accorde aussi avec des plats de terroir comme la daube provençale ou, plus simplement, une planche de charcuterie et de fromages affinés légèrement relevés.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes fruités et d’épices, il est recommandé de déguster ce Côtes-du-Rhône à une température de 15 à 17°C, après éventuellement un passage en carafe si le vin semble un peu fermé. Cela révélera toute la fraîcheur et la gourmandise de ce millésime 2022.