Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vielles Vignes - 2021

Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2021 est un Côtes-du-Rhône blanc en demi-sec qui séduit par son caractère aromatique et son équilibre. Elaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins à maturité optimale. Les cépages blancs typiques de la région, probablement la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou le Grenache blanc, s’expriment ici avec intensité, conférant à la cuvée une belle richesse aromatique. Le millésime 2021 a connu une météo contrastée, favorisant la fraîcheur et la netteté du fruit. Sa vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires, avec un élevage majoritairement en cuve pour garder la pureté et la vivacité du jus, tout en soulignant la rondeur liée à sa légère sucrosité.

La Vallée du Rhône est un grand fleuve viticole traversant le sud de la France, célébrée pour la diversité de ses terroirs et son histoire viticole millénaire. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend sur des sols argilo-calcaires ou sableux, favorables aux cépages blancs. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, préserve la fraîcheur des baies et garantit des maturités lentes. La tradition viticole de la région s’exprime dans des vins au profil généreux mais toujours équilibrés par de belles acidités, qualités que l’on retrouve dans cette cuvée.

Ce demi-sec blanc s’accorde idéalement avec des mets qui complètent sa douceur et sa fraîcheur. Un filet de sandre rôti servi sur lit de fenouil, une volaille à la crème et aux morilles ou bien un plateau de fromages frais comme la rigotte de Condrieu offriront de magnifiques accords. En suggestion plus régionale, il sublimera une brandade de morue ou un saint-marcellin légèrement affiné. Sa texture suave lui permet aussi d’accompagner des plats asiatiques légèrement épicés ou des tartes salées aux légumes d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 9 et 11°C. Prévoyez de le carafer une dizaine de minutes s’il s’agit d’une ouverture rapide, ce qui mettra en valeur sa complexité aromatique. À apprécier dès aujourd’hui ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa vivacité et de ses arômes gourmands.