Vins Côtes-du-rhône Domaine Rose Dieu - Secret Syrah - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rose Dieu propose avec sa Cuvée Secret Syrah 2021 un savoureux exemple de ce que la Vallée du Rhône sait offrir en matière de vins rouges expressifs et authentiques. Élaborée exclusivement à partir du cépage Syrah, cette cuvée s’inscrit dans la tradition des Côtes-du-Rhône AOC régionales : un profil généreux mais élégant, porteur d’arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de subtiles notes d’épices douces et d’une touche poivrée caractéristique de la Syrah. Le millésime 2021, à la météo plutôt clémente mais sans excès de chaleur, donne un vin à la structure équilibrée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur en bouche. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler toute la complexité aromatique du cépage, avec un élevage modéré pour ne pas dominer la matière première.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et permet aux vignes de s’épanouir sur des sols diversifiés, principalement argilo-calcaires et alluviaux. Le vignoble se caractérise par son histoire ancienne : déjà exploité par les Grecs et les Romains, il s’est constitué au fil des siècles, avec la Syrah comme l’un de ses cépages phares, véritable signature du secteur septentrional et très bien acclimatée au sud.

La Cuvée Secret Syrah du Domaine Rose Dieu se prêtera idéalement à des accords avec une cuisine gourmande et épicée. Elle accompagnera à merveille un magret de canard rôti au poivre, une daube provençale, des côtes d’agneau grillées aux herbes ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour explorer l’accord régional, pensez à la gardianne de taureau ou à une assiette de charcuterie lyonnaise.

Pour une expérience optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, peut aussi se bonifier quelques années en cave.