Vins Côtes-du-rhône Château La Genestière - 2021

Le Château La Genestière 2021 en Côtes-du-Rhône blanc est une belle expression des vins blancs du sud de la France. Élaboré typiquement à partir d’assemblages de cépages comme la Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore la Roussanne et la Marsanne, ce vin sec reflète le millésime 2021, assez équilibré grâce à un climat tempéré et des vendanges menées avec soin. Sa robe est pâle et brillante, ses arômes s’articulent autour de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pêche, poire), agrémentés parfois de notes d’agrumes et une subtile touche herbacée. En bouche, la texture est fraîche, souple, avec une finale délicatement minérale.

La Vallée du Rhône, et particulièrement les Côtes-du-Rhône, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, avec des influences du mistral qui assainit les vignes et limite les maladies. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, argiles rouges et sables, offrant une belle diversité d’expression dans les vins. La région a une histoire viticole ancienne, datant de l’époque romaine, et la mention Côtes-du-Rhône désigne l’une des appellations régionales les plus reconnues pour leur accessibilité et leur régularité qualitative. Les vins blancs restent encore relativement confidentiels dans cette AOC, mais offrent une alternative rafraîchissante et élégante aux rouges plus célèbres.

Ce Côtes-du-Rhône blanc s’accorde parfaitement avec des mets méditerranéens, comme une brandade de morue, des poissons grillés, un tian de légumes ou des fromages frais de chèvre. Il mettra aussi en valeur des plats régionaux tels qu’une salade lyonnaise ou un gratin dauphinois. Sa fraîcheur sera idéale pour accompagner des fruits de mer, des coquillages ou des carpaccios de poisson mariné.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il pourra évoluer agréablement durant deux à trois ans, mais exprimera le meilleur de sa fraîcheur durant sa jeunesse. N’hésitez pas à le carafer légèrement avant le service s'il présente de l'opulence.