Avis Viniou
Le Domaine L'Abbé Dîne propose ici un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec millésime 2024, une cuvée qui privilégie la fraîcheur et la gourmandise. Ce vin est principalement issu des cépages traditionnels de la vallée du Rhône tels que la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc ou la Clairette. Le terroir, marqué par des sols caillouteux mêlant argile et calcaire, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une vivacité naturelle. La vinification en demi-sec distingue ce vin par une légère douceur résiduelle, qui rehausse le fruité sans alourdir la bouche. Le millésime 2024, avec son climat contrasté – un printemps frais suivi d’un été ensoleillé – offre des vins particulièrement équilibrés, entre acidité et rondeur.
La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus renommées de France, riche d’une longue histoire remontant à l’époque romaine. Son climat méditerranéen, tempéré par le mistral, garantit des raisins sains et aromatiques. Les sols varient sensiblement d’une parcelle à l’autre, mais l’abondance de galets roulés et la diversité des substrats minéraux confèrent aux vins une personnalité vibrante et complexe. Les blancs des Côtes-du-Rhône restent moins connus que les rouges, mais ils surprennent par leur finesse, leur fraîcheur et leur palette aromatique florale et fruitée.
Grâce à son léger moelleux, ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagnera merveilleusement une terrine de poisson, un poulet sauce crème et estragon ou un curry doux de légumes. Il mettra également en valeur un fromage de chèvre frais, une salade d’agrumes ou encore une tarte fine aux poires, pour terminer le repas sur une note élégante et légère. Un accord plus régional pourrait être tenté avec un gratin dauphinois, dont la douceur répondra parfaitement au registre demi-sec du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute sa complexité aromatique lors des premières années. Ce vin peut se déguster dès à présent ou après un à deux ans de garde, pour découvrir l’évolution de ses notes fruitées.
