Vins Côtes-du-rhône Vignobles Christol - Quitus

Avis Viniou

La cuvée Quitus des Vignobles Christol, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, se présente ici dans un assemblage rouge non millésimé. Cette région affectionne particulièrement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de l’identité rhodanienne et fréquemment utilisés dans de telles cuvées. Généralement, le Grenache apporte gourmandise, rondeur et fruité, la Syrah offre structure et notes épicées tandis que le Mourvèdre assure profondeur et fraîcheur. Sans indication de millésime, ce vin vise à conserver une harmonie et une régularité aromatique, le rendant accessible et convivial tout en traduisant le style généreux du Rhône méridional.

La vinification dans cette région valorise les méthodes traditionnelles avec une macération adaptée pour extraire couleur, arômes et tanins souples, tout en privilégiant la buvabilité.

La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral qui protège les vignes des maladies et punit les raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, favorisant une belle expression du fruit et des épices. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’une longue tradition et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, offrant des vins expressifs, chaleureux et accessibles, à l’image de cette cuvée Quitus.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez la convivialité et la simplicité. Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une côte de porc grillée aux herbes, un poulet rôti, une ratatouille provençale ou une assiette de charcuteries. Les plats traditionnels de la région comme une daube provençale ou des légumes farcis mettront en valeur sa souplesse et ses arômes fruités et épicés.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C afin de sublimer ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Un passage en carafe de 30 minutes facilitera son expression, surtout si le vin paraît un peu jeune à l’ouverture. Bonne dégustation !