Vins Côtes-du-rhône Domaine S Escaravailles - La Ponce - 2024

Le Domaine S Escaravailles nous propose avec sa cuvée La Ponce 2024 un Côtes-du-rhône blanc d’expression demi-sec, issu de l’assemblage traditionnel des cépages de la région, souvent dominé par la Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne et parfois une touche de Viognier ou de Clairette. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, mais le style demi-sec assure également une jolie rondeur en bouche, soutenue par des notes de fruits blancs mûrs, de poire, de pêche et une pointe florale. La vinification a sans doute privilégié la préservation du fruit et de la pureté aromatique, avec un élevage en cuves inox ou fûts bien maîtrisé, pour conserver la fraîcheur du vin tout en lui donnant du volume.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient cette cuvée, est une terre aux multiples influences climatiques, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, de vents secateurs comme le mistral qui assainissent les vignes, et de sols variés allant des galets roulés aux sables, en passant par les argiles rouges. Cette diversité de terroirs confère aux vins du Rhône une grande richesse de styles et d’expressions. L'appellation Côtes-du-rhône AOC est l'une des plus étendues de la région, ancrée dans une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, elle offre ici l'accès à des vins vifs, aromatiques et accessibles.

Pour accompagner la cuvée La Ponce 2024, privilégiez des mets alliant douceur et caractère. Ce vin demi-sec se mariera à merveille avec une volaille à la crème, un curry doux de légumes, des fromages à pâte persillée ou une quiche aux poireaux. Pour une touche plus locale, essayez-le avec une brandade de morue ou un picodon de la Drôme légèrement affiné, le sucre résiduel du vin soulignant la suavité de ces plats.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Côtes-du-rhône blanc demi-sec frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’apprivoiser délicatement sa palette aromatique séduisante.