Vins Côtes-du-rhône Domaine Rochecolombe - 100% Crozesion - 2022

Le Domaine Rochecolombe propose ici un Côtes-du-Rhône AOC 2022 en version mono-cépage, 100% Crozesion, une rareté qui promet une expérience singulière. Ce vin rouge est issu d’une conduite biologique, ce qui affirme un respect du terroir et l’expression pure du cépage. La vendange 2022, dans le Rhône, a bénéficié de conditions chaudes et ensoleillées tout en préservant une belle fraîcheur, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois généreux et équilibrés. La vinification ici semble orientée vers la révélation du fruit, sans excès d’extraction, afin de respecter le croquant du raisin et d’exprimer la spécificité de la Crozesion, cépage confidentiel apparenté à la Syrah, réputé pour ses notes fruitées et épicées.

La Vallée du Rhône a une personnalité bien marquée. Cette région, parmi les plus anciennes de France pour la viticulture, s’étend sur des terroirs dits de galets roulés, d’argiles rouges ou limoneux, conférant aux vins un caractère à la fois solaire et élégant. Le climat méditerranéen, venté par le Mistral, favorise la maturité du fruit tout en limitant les maladies. L’appellation Côtes-du-Rhône rassemble une palette de terroirs où tradition et modernité se côtoient, proposant des vins accessibles, friands, et d’excellente convivialité.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méridionale : une ratatouille légèrement relevée, un magret de canard grillé, une gardianne de taureau ou encore une daube provençale. On pourra également le servir avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Laguiole ou un Cantal entre-deux, sans oublier les classiques de la charcuterie rhodanienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône 2022 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de fruit rouge, de poivre et de garrigue de s’exprimer pleinement. Dans sa jeunesse, il se montrera gourmand et fruité, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années en cave.