Vins Côtes-du-rhône Domaine Mireille & Vincent - Laurances Manuelles - 2019

Le Domaine Mireille & Vincent propose avec sa cuvée Laurances Manuelles 2019 un Côtes-du-Rhône blanc sec à l'identité affirmée. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de l'appellation (souvent grenache blanc, viognier, marsanne, roussanne, clairette ou bourboulenc selon l'assemblage du domaine), bénéficie des soins attentifs prodigués par les vignerons lors de la récolte manuelle puis de la vinification, privilégiant généralement une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la finesse du fruit. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et sec, offre des vins à la fois denses et élégants, dotés d'une belle teneur aromatique.

Située dans la grande région de la Vallée du Rhône, l'appellation Côtes-du-Rhône AOC s’étend sur des terroirs variés. Les sols y sont souvent composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles et de sables, permettant une expression authentique de chaque cépage. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs perturbés par le fameux mistral, favorise la maturité des raisins et confère aux vins fraîcheur et équilibre. Cette région, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité romaine, se distingue par sa diversité et la convivialité de ses vins.

Ce Côtes-du-Rhône blanc se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec parfois une touche miellée ou une pointe d'amande en finale. Il se marie à merveille avec des poissons grillés, des tartares de dorade, ou encore des fruits de mer. Un suprême de volaille aux herbes ou une salade de chèvre chaud souligneront également sa souplesse et sa vivacité. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à une brandade de morue ou à un picodon affiné.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement ouverts, afin d’apprécier toute sa palette aromatique. À déguster jeune pour sa fraîcheur, il pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.